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II CURSO DE MICROVIÑAS, UNA HERRAMIENTA PARA EL DESARROLLO RURAL

INFORMACIÓ GENERAL

Data: del 7 al 15 de novembre de 2014
Lloc: Seu Universitària de Cocentaina. Centre Cultural El Teular. Plaça del Teular, s/n
Coordinació:
José Luis Todolí Torró
Crèdits: 4 LRU
Hores ICE: 40
Llengua vehicular: castellà
Import:
80 euros
Objectius del curs:
1.- Valorar la importància que l'agricultor reba un preu just per la seua producció.
2.- Comprendre que el raïm (i qualsevol producte agroalimentari) pot i deu ser obtingut mitjançant Bones Pràctiques Agrícoles, des de varietats autòctones i amb respecte a l'ecosistema.
3.- Constatar que el celler (i el seu projecte empresarial) forma part activa de la societat on estiga instal·lada, i ha d'aportar i cooperar en i amb el seu entorn.
4.- Poder dissenyar la promoció del seu producte tenint en compte la cultura del lloc on naix el producte.
5.- Ser conscient de la importància de l'educació com a motor del desenvolupament sostenible d'un territori.
Destinataris: el curs constarà de set blocs que tractaran: sobre l'economia i la necessitat de noves aliances estratègiques en el minifundi, així com reflexions sobre eines que potencien el valor social; sobre legislació, per a acostar la ineludible relació de la petita empresa amb l'administració i els seus plans; sobre biodiversitat, per a acostar al productor rural el seu vertader significat; sobre tècniques i coneixement que permeten traçar el camí de l'excel·lència i la rendibilitat en tots els seus vessants des de les heroiques parcel·les minifundistes; sobre la relació amb la gastronomia que ha de ser des de la interacció; sobre la promoció i venda, autèntica assignatura pendent en el minifundi i del que depèn la consecució reeixida de la sostenibilitat; i, finalment l'últim bloc tractarà de mostrar les experiències relacionades amb el projecte Microviñas, atenent al vincle amb l'urbanisme i el paisatge. Per tant, aquest curs està dirigit a estudiants d'algunes de les disciplines comentades anteriorment, empresaris que localitzen la seua activitat de forma total o parcial en l'àmbit rural i petits productors.
Requisits per a l'obtenció del diploma o certificat: s'avaluaran els treballs pràctics realitzats pels alumnes i les respostes realitzades a una prova d'avaluació tipus test.

 

Matrícula: oberta fins al 7 de novembre

  • A través del formulari

  • Telefònica: - De 9 a 14 hores: 965 59 02 14 - Seu Universitària de Cocentaina

                         - De 9 a 14 hores: 965 90 93 23 - Secretariat de les Seus Universitàries

  • Presencial: - De 9 a 14 hores: Seu Universitària de Cocentaina. Centre Cultural El Teular. Plaça El Teular, s/n

                        - De 9 a 14 hores: En el Secretariat de les Seus Universitàries, Edifici Germà Bernàcer, planta baixa. (Campus de Sant Vicent del Raspeig)

 

* Si el nombre d'alumnes matriculats en el curs no supera el mínim establit, el Secretariat de les Seus Universitàries pot resoldre la no-realització d'aquest.

PROGRAMA
Cartell

La formación se llevará a cabo a través de sesiones teórico-prácticas presenciales y por medio de una videoconferencia desde Brasil.

Divendres 7 de novembre

09:30 – 10:00  Jose Luís Todolí – Juan Cascant. Presentación del curso.
10:00 – 11:00  Jordi Cortes Sanchis, C.O. Plan de empresa. Viabilidad social, económica y financiera.
11:30 – 13:00  José Vicente Guillem Ruiz. El minifundio y su calidad en la sociedad de la alimentación. Javier Guillem Carrau. El Derecho en la UE, aplicación a los pequeños territorios y su repercusión en la sociedad.
13:00 – 14:00  José Sevilla García. Economía Social. ¿Un modelo reproducible? Caso práctico: análisis de factores de éxito comunes.
16:00 – 18:00  Beatriz Rocamora Montiel. Economía y Política Agraria. El Sistema Agroalimentario. Política Agraria: la PAC de los minifundios. Desarrollo Rural.
18:30 – 20:30  David Bernardo López Lluch. Las actividades agrarias como motor de desarrollo. Sus interacciones en el minifundio. Actividades complementarias derivadas. El caso de la viña y el vino como ejes vertebradores.

Dissabte 8 de novembre

09:30 – 11:00 Pilar Munuera. La necesidad de la innovación en la educación.
11:30 – 13:00  Josep Nebot Cerdà. Actualidad de la Biodiversidad. Avinença (custòdia del territori).
13:00 – 14:00  Rogerio Rouchell. Desde Sao Paulo. Percepción del valor del minifundio desde el exterior.
16:00 – 17:00  Raúl Contreras Comeche. Consecuencias del fomento del VALOR SOCIAL en mi empresa, administración o entidad social.
17:00 – 18:00  Raul Compés. La globalización vitivinícola y los retos para el sector en España.
18:30 –20:00  Francisco Álvarez Molina. Las alianzas estratégicas del minifundio en el actual contexto económico. El sistema socioeconómico: ¿Cooperación o competencia? Cooperación y ética: ¿Estamos preparados para la colaboración? Modelos organizativos cooperativos.
20:00 – 20:30  Conclusiones.

Domingo 9 de novembre

9:30 – 13:30 (4.0) Práctica 1. Experiencia Microviña. Visita Celler la Muntanya. Ruta de Microviña. Juan Cascant

Divendres 14 de novembre
Viña Vaguada Alcoy –IES Andreu Sempere – Ágora Alcoy.

09:00 – 10:30  Práctica 2. (En solar Vaguada). Juan Cascant, Josep Lluís Pérez. Exposición Jornadas prácticas. Primera visita al terreno del Ayuntamiento de Alcoy en Benisaidó. (Campo yermo donde se proyecta una Microviña para el ayuntamiento de Alcoy). Los alumnos visualizan el espacio donde se realizan observaciones sobre el diseño, atendiendo al suelo, clima, orientación, variedades, técnicas a utilizar, marco de plantación, variedades de uva, biodiversidad, etc. Observación del entorno para acordar el diseño de la viña con el paisaje. Seguidamente, en un paseo de 10 minutos nos desplazaremos hasta el IES Andreu Sempere donde se harán las mismas observaciones sobre una microviña didáctica existente.
10:30 – 12:00  Práctica 3. (En Microviña IES Andreu Sempere, Microviña instalada). Juan Cascant, Josep Lluís Pérez. En el aula exposición de proyecto Microviña en Alcoy para vino de “protocolario” de la ciudad.
12:00 – 14:30  Josep Lluís Pérez Verdú. (En IES Andreu Sempere) La revolución del minifundio. Como rentabilizar una microviña.
17:00 – 18:00  Xavi Mollà. (En Ágora) Herramientas de promoción de la imagen y del producto. Comunicación del posicionamiento Ético. Herramientas de comunicación. Relación con los medios.
18:00 – 20:00 Jose Maria Torres Nadal. (En Ágora) TERRITORIOS Y PAISAJES EMOCIONALES Planificación Territorial y Paisaje. Aspectos relacionados con el humanismo, las emociones y el territorio.
20:00 – 20:30 Conclusiones.

Dissabte 15 de novembre

09:30 – 11:00 Práctica 4. Vinya Chocolatero. Juan Cascant - Marc Pérez. Técnicas diversas de trabajo en el campo. Veremos la implantación de una Microviña profesional y su conexión con la bodega. Aspectos prácticos relacionados con la producción: como podar, como regar, como afrontar las plagas, les malas hierbas, como abonar... para obtener un rendimiento óptimo sin abandonar la naturalidad y el respeto a la madre tierra.
11:00 – 13:00 Juan Cascant. Elaboración de vinos, atendiendo a aspectos relacionados con la viña de procedencia. Celler la Muntanya.
13:00 – 14:00 Práctica 5. Antonio Molina. Telemetrías y sensorizaciones de la instalaciones vitivinícolas.
14:00 – 16:00 Comida de trabajo en el Celler.
16:00 – 17:00 Javier Navarro. (En Ágora) Comercialización. Estrategias de venta y exportación.
17:00 – 18:30 Antonio Marquerie Tamayo. Aspectos relacionados con la gastronomía y el TURISMO. Intervención per ayudar a integrar y valorar el producto de la Microviña, fruto de un lugar concreto, en la gastronomía del ese mismo lugar.
18:30 – 20:00 Alberto Redrado Calavia. Sumiller en L’Escaleta. La interpretación organoléptica de los vinos vinculados a un lugar.
20:00 – 20:30 Clausura. Jose Luís Todolí – Juan Cascant – Manolo Gomicia.

 

 

Seu Universitària de Cocentaina


Centre Cultural El Teular
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