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La Sede Ciudad de Alicante acoge la presentación del "Manual práctico para la elaboración de dietas y menús"

Los investigadores de la UA José Miguel Martínez, Isabel Sospedra y Aurora Norte, desgranarán mañana el contenido de este libro del Servicio de publicaciones de la UA

 

Alicante. Lunes, 8 de abril de 2019

La Sede Ciudad de Alicante (Ramón y Cajal, 4) acogerá mañana martes 9 de abril a las 20:15 horas, la presentación del Manual práctico para la elaboración de dietas y menús, una publicación de la Universidad de Alicante fruto del trabajo de investigación de dos años, llevado a cabo por los profesores del Departamento de Enfermería de la Facultad de Ciencias de la Salud Isabel Sospedra, Aurora Norte y José Miguel Martínez, y las investigadoras de la Unidad de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Ciencias de la Salud y el Deporte de la Universidad de Zaragoza, Iva Marques y Susana Mena.

El acto de mañana contará con las intervenciones de Ana Laguna, directora de Relaciones con la Sociedad de la Sede Universitaria Ciudad de Alicante; José Antonio Hurtado Sánchez, decano Facultad de Ciencias de la Salud de la UA; José Miguel Martínez, Aurora Norte e Isabel Sospedra, autores del libro y profesores de la UA.

Los investigadores implicados en el manual han logrado identificar, describir y unificar las diferentes metodologías para la elaboración de dietas y menús, tan desiguales debido a las diferentes metodologías empleadas en cada centro o por cada docente, así como la falta de unificación en la terminología empleada. Todo esto genera confusión y dificultades de aprendizaje. El manual ayuda al profesorado a mejorar la enseñanza, además de permitir al alumnado mejorar sus competencias en la práctica clínica diaria.

Se trata de un manual pionero en el campo de la dietética y nutrición que será de gran utilidad para profesorado del grado en Nutrición humana y dietética y Técnico superior en Dietética. Las áreas de investigación de los autores están vinculadas con la práctica dietética, calidad de la dieta, salud pública y nutrición deportiva.

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