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Investigadores de las universidades de Alicante y de Zaragoza unifican las distintas metodologías para elaborar dietas y menús en el manual más vendido por Publicaciones de la UA

 

Libro_Dietas_menusAlicante. 26 de marzo de 2019

Manual práctico para la elaboración de dietas y menús se ha convertido en los últimos días en uno de los libros de referencia de Publicaciones de la Universidad de Alicante.

Los investigadores implicados en el manual han logrado identificar, describir y unificar las diferentes metodologías para la elaboración de dietas y menús, tan desiguales debido a las diferentes metodologías empleadas en cada centro o por cada docente, así como la falta de unificación en la terminología empleada. Todo esto genera confusión y dificultades de aprendizaje. El manual ayuda al profesorado a mejorar la enseñanza, además de permitir al alumnado mejorar sus competencias en la práctica clínica diaria.

El libro, cuyo resultado es fruto de años dedicados a la docencia, ha sido elaborado entre tres profesores e investigadores del Departamento de enfermería de la Facultad de Ciencias de la Salud Isabel Sospedra, Aurora Norte y José Miguel Martínez, y las investigadoras de la Unidad de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Ciencias de la Salud y el Deporte de la Universidad de Zaragoza, Iva Marques y Susana Menal.  Se trata de un manual pionero en el campo de la dietética y nutrición que será de gran utilidad para profesorado del grado en Nutrición humana y dietética y Técnico superior en Dietética. Las áreas de investigación de los autores están vinculadas con la práctica dietética, calidad de la dieta, salud pública y nutrición deportiva.

En la actualidad, el grado en Nutrición Humana y Dietética se imparte en veintisiete universidades españolas. Entre las diferentes asignaturas que componen el plan de estudios, se encuentran aquellas encaminadas a la enseñanza o aprendizaje de diferentes métodos y herramientas para la prescripción o elaboración de dietas y menús.

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