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CATA DE VINOS

INFORMACIÓN GENERAL

Fecha: 23, 24, 25 y 26 de septiembre de 2013
Lugar de realización:
Sede Universitaria de La Nucía. Centro de Educación Medioambiental El Captivador. Ptda. Captivador, SN. Mapa
Coordinación: Vicent Martines Peres
Profesorado: Javier Velasco Ventura
Créditos: 2 LRU
Horas ICE: 20
Lengua vehicular:  castellano
Importe:
65 euros
Objetivos: Identificar y aplicar la metodología de una cata organoléptica de un vino. Reconocer y registrar las características de los vinos. Describir, clasificar y evaluar vinos, valorando su adecuación a posibles objetos comerciales y gastronómicos.

Matrícula: a partir del 1 de julio

  • Presencial: - De 9 a 14 horas: Sede Universitaria de La Nucía. Antiguo colegio San Rafael. Av. Porvilla, 8. La Nucía (Alicante)

                       - De 9 a 14 horas: En el Secretariado de Sedes Universitarias. Edificio Germán Bernácer, planta baja. (Campus de San Vicente del Raspeig)

  • Telefónica: - De 9 a 14 horas: 966 89 77 33 - Sede Universitaria de La Nucía

                        - De 9 a 14 horas: 965 90 93 23 - Secretariado de Sedes Universitarias

 

Si el número de alumnos matriculados en el curso no supera el mínimo establecido, el Secretariado de Sedes Universitarias puede resolver la no celebración del mismo.

PROGRAMA

Lunes 23 de septiembre de 2013

10.00 h Presentación del curso
10.30 - 13.30 h Descripción de herramientas necesarias para cada tipo de cata teniendo en cuenta la naturaleza de la bebida y los objetivos perseguidos. Exposición de las normas establecidas y condiciones básicas de la cata de vinos que garantizan su fiabilidad.
16.30 - 19.00 h Ensayo dinámico por grupos.

Martes 24 de septiembre de 2013

10.30 - 13.30 h Visita a Bodega. Visualización de viñedo, laboratorio, depósitos de Fermentación, parque de barricas.

Miércoles 25 de septiembre de 2013

10.30 - 13.30 h Establecer diferencias de atributos sabores, olores, texturas y otros aplicando el orden de cata.
16.30 - 19.00 h Cata individual de diferentes tipos de elaboraciones.

Jueves 26 de septiembre de 2013

10.30 - 13.30 h Describir las principales zonas de elaboración de vinos, nacionales e internacionales, identificando en su caso las características organolépticas propias.
16.30 - 19.00 h Cata a ciegas individual de diferentes zonas geográficas de elaboración.

 

 

La Nucia University Venue


Antiguo Colegio Sant Rafael, Avda. Porvilla, 8
03530 La Nucía (Alicante)

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Fax: (+34) 96 590 3464

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