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ESPECIAS. EL UNIVERSO DEL SABOR. USO CULINARIO, PODER COSMÉTICO Y REMEDIO MEDICINAL

 

A simple vista, por su apariencia insignificante y su escaso tamaño, nadie diría que las especias han tenido tanto poder a la hora de influir en nuestra historia. Además de aportar carácter y personalidad a nuestros platos, han servido como moneda de cambio, impulsado la conquista de territorios, provocado guerras y transformado nuestros hábitos sociales.

Las especias nos seducen por su poder aromático y sápido capaz de mejorar las cualidades organolépticas de nuestras recetas y transformar la materia prima más humilde, incrementando su sabor, color y aroma.

Además se su uso culinario, las hierbas aromáticas y las especias tienen un valor cosmético y medicinal elevado.

Sin embargo, nuestra atracción hacia ellas se debe a muchas más cosas que a su poder culinario o medicinal. Envueltas en un aire misterioso, cuando llegaban en barco o desde Oriente en caravana, traían un cargamento invisible, un saco repleto de supersticiones y mitos que les atribuían poderes mágicos y milagrosos. Exóticas, oriundas de tierras lejanas y desconocidas, los mercaderes que comerciaban con ellas contribuían a aumentar su leyenda con narraciones inventadas con el fin de preservar el negocio de posibles competidores.

 

Comisariado

Ángeles Ruiz y Josep Bernabeu.  

 

Calendario

Del 16 de octubre de 2020 al 14 de enero de 2021

Inauguración: martes 20 de octubre a las 19:00 h.

Sala Juana Francés.

 

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