Saltar apartados

DESCOBREIX LES ESPÈCIES I LES AROMES ALACANTINES: CULTIU I USOS

Información general

CURSO CANCELADO

AROMESAquest curs se centra, des d’una visió mediterrània, en la importància que han tingut les nostres plantes en la medicina i la alimentació d’una manera interconnectada. S’observa actualment que l’ús d’aquestes com a condiments i complements dietètics esta creant una xarxa de xicotetes empreses locals amb un futur gens negligible.

  • Fecha: Del 22 al 27 de julio de 2013
  • Lugar: Casa de Cultura de Biar y Estació Biològica- Jardí Botànic Torretes
  • Coordinación: Segundo Ríos Ruiz, profesor titutlar de Botánica, Centro Iberoamericano de la Biodiversidad (CIBIO), Instituto Universitario de la Investigación, Universidad de Alicante. Profesor del departamento de Ciencias Ambientales y RRNN.
  • Créditos: 3
  • Horas: 30
  • Precio:
    • Estudiantes y desempleados:90 €
    • General: 110 €
  • Lengua vehicular: castellano y valenciano

Programa

Lunes 22 julio. Seu de Biar

15:30-16:00 h Obertura del curs. Segundo Ríos Ruiz, professor titutlar de Botànica, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitari d'Investigació, Universitat d'Alacant. Professor del departament de Ciències Ambientals i RRNN

16:00-18:00 h Etnobotànica i tradició a la mediterrània. Vanessa Martínez Francés, investigadora, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitaro d'Investigació, Universitat d'Alacant.

18:00-18:30 h Descans

18:30-21:00 h Cultius tradicionals d’aromàtiques. Maria Teresa Pérez Francés, enginyera agrònoma.

Martes 23 julio. Estació Biològica- Jardí Botànic Torretes

15:30-17:30 h Visita guiada als jardins de l’Estació Biològica-Jardí Botànic Torretes. Segundo Ríos Ruiz, professor titutlar de Botànica, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitari d'Investigació, Universitat d'Alacant. Professor del departament de Ciències Ambientals i RRNN

17:30-18:00 h Descans

18:00-19:00 h Visita guiada als hivernacles de l’Estació Biològica Jardí Botànic Torretes. Roberto Poyatos Álvarez, tècnic del Servei Tècnic d'Investigació (SSTI), Universitat d'Alacant.

19:00-20:00 h Visita guiada al laboratori i destil·lador de l’Estació Biològica-Jardí Botànic Torretes. Maria Teresa Pérez Francés, enginyera agrònoma.

20:00-21:00 h Visita guiada al banc de germoplasma de l’Estació Biològica-Jardí Botànic Torretes. Jorge Juan Vicedo, investigador, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitari d'Investigació, Universitat d'Alacant. 

Miércoles 24 julio. Estació Biològica- Jardí Botànic Torretes

15:30-17:30 h Taller 1: Identificació de les principals espècies aromàtiques amb interés econòmic. Jorge Juan Vicedo, investigador, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitari d'Investigació, Universitat d'Alacant.

17:30-18:00 h Descans

18:00-21:00 h Taller 2: Materials i metodologia en el cultiu d’aromàtiques. Maria Teresa Pérez Francés, enginyera agrònoma.

Jueves 25 julio. Estació Biològica- Jardí Botànic Torretes

15:30-16:30 h Taller 3: Obtenció industrial d’olis essencials. Roberto Poyatos Álvarez, tècnic del Servei Tècnic d'Investigació (SSTI), Universitat d'Alacant.

16:30-17:30 h Taller 4: Estudis de variabilitat en olis essencials. Vanessa Martínez Francés, investigadora, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitaro d'Investigació, Universitat d'Alacant.

17:30-18:00 h Descans

18:00-19:30 h Taller 5: Reconeiximent d’essències i elaboració de productes.Segundo Ríos Ruiz, professor titutlar de Botànica, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitari d'Investigació, Universitat d'Alacant. Professor del departament de Ciències Ambientals i RRNN

19:30-21:00 h Taller 6: Anàlisi de qualitat del material vegetal i dels seus extractes. Vanessa Martínez Francés, investigadora, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitaro d'Investigació, Universitat d'Alacant.

Viernes 26 julio. Estació Biològica- Jardí Botànic Torretes

15:30-18:00 h Taller 7: Etnogastronomia: preparats tradicionals amb plantes aromàtiques. Segundo Ríos Ruiz, professor titutlar de Botànica, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitari d'Investigació, Universitat d'Alacant. Professor del departament de Ciències Ambientals i RRNN

18:00-18:30 h Descans

18:30-21:00 h Taller 8: Innovació gastronómica amb plantes aromàtiques. Maria Teresa Pérez Francés, enginyera agrònoma.

Sábado 27 julio. Excursió i Seu de Biar

15:30-17:30 h Excursió 1: Visita empresa productora i distribuidora de plantes aromàtiques (per confirmar) Segundo Ríos Ruiz, professor titutlar de Botànica, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitari d'Investigació, Universitat d'Alacant. Professor del departament de Ciències Ambientals i RRNN

17:30-18:00 h Descans

18:00-20:00 h Excursió 2: Visita empresa d'extractes amb plantes aromàtiques (per confirmar) Segundo Ríos Ruiz, professor titutlar de Botànica, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitari d'Investigació, Universitat d'Alacant. Professor del departament de Ciències Ambientals i RRNN

20:00-21:00 h Discussions finals i conclusions. Segundo Ríos Ruiz, professor titutlar de Botànica, Centre Iberoamericà de la Biodiversitat (CIBIO), Institut Universitari d'Investigació, Universitat d'Alacant. Professor del departament de Ciències Ambientals i RRNN

Matrícula

Si el número de alumnos matriculados en el curso no supera el mínimo establecido, la Universidad de Alicante puede resolver la no celebración del mismo.

Patrocinadores

                       

 

Cursos de Verano de la Universidad de Alicante 'Rafael Altamira'


Cursos de Verano de la Universidad de Alicante "Rafael Altamira"
Edificio Germán Bernácer - Universidad de Alicante
Carretera de San Vicente del Raspeig s/n
03690 San Vicente del Raspeig
Alicante (Spain)

Tel: (+34) 96 590 9827

Fax: (+34) 96 590 3839

Twitter: http://twitter.com/culturaenlaua

Facebook: http://facebook.com/culturaenlaua

Para más información: informacio@ua.es, y para temas relacionados con este servidor Web: webmaster@ua.es

Carretera San Vicente del Raspeig s/n - 03690 San Vicente del Raspeig - Alicante - Tel. 96 590 3400 - Fax 96 590 3464