Saltar apartados

La Universitat d'Alacant concedeix el Premi Maisonnave al cuiner alacantí José Manuel Varó

El Consell de Govern ha aprovat aquest dimarts guardonar el xef responsable d’aconseguir dues estrelles Michelin com a cap de cuina dels restaurants Delfín i Maestral d’Alacant

 

Alacant. Dimarts, 30 d’octubre de 2018

La Universitat d’Alacant ha decidit concedir el XVII Premi Maisonnave al cuiner alacantí José Manuel Varó Llopis després del vistiplau del Consell de Govern que aquest dimarts ha aprovat per unanimitat la proposta que ha defensat el vicerector de Cultura, Esport i Llengües, Carles Cortés.

Varó rebrà el reconeixement de la UA per «la seua contribució al patrimoni cultural en l’àmbit gastronòmic com a cuiner de diversos restaurants i per ser el responsable de l’obtenció de la primera estrella Michelin de la ciutat d’Alacant», entre els arguments exposats per a defensar la concessió del guardó destaca que «Varó ha sigut el responsable de reinventar la nova cuina alacantina i representa un important pilar en la renovació cultural d’aquesta terra».

El nou guardonat per la UA ha aconseguit dues estrelles Michelin per a la ciutat d’Alacant, una com a cap de cuina del restaurant el Maestral i la primera quan era responsable de la cuina del desaparegut restaurant Delfín. José Manuel Varó va estudiar amb Paul Bocuse al restaurant-escola de Lió, del qual després partiria per fer diferents estades a Suïssa, on va aprendre tots els secrets de la Nouvelle Cuisine que després aplicaria personalment en una nova visió de la cuina mediterrània, per la qual cosa sempre ha estat reconegut com el seu inventor a través de la innovació de la cuina tradicional alacantina, i l’ha adaptat als estàndards més alts de la cuina internacional i introductor en les comarques d’Alacant de les especialitats gastronòmiques d’altres països, especialment de la gastronomia francesa.  

El XVII Premi Maisonnave es lliurarà el pròxim dia quatre de desembre a les 20 hores a la Seu d’Alacant de la Universitat d’Alacant.

 

Adhesió

Per altra banda, el Consell de Govern de la Universitat d’Alacant ha aprovat també adherir-se a la proposta de la Diputació d’Alacant per a concedir la distinció de Fill Adoptiu de la Província al catedràtic de Geografia i rector honorífic de la Universitat d’Alacant, Antonio Gil Olcina per «l’excepcional trajectòria acadèmica i professional que ha desenvolupat en referència a l’estudi i la investigació de la geografia en els vessants d’anàlisi regional, climatològic, aigües continentals i processos històrics d’aquesta».

 

Premi_Maisonnave1 Premi_Maisonnave2

Actualitat Universitària


Universitat d'Alacant
Carretera de Sant Vicent del Raspeig s/n
03690 Sant Vicent del Raspeig
Alacant (Spain)

Tel: (+34) 96 590 3400

Fax: (+34) 96 590 3464

Per a més informació: informacio@ua.es, i per a temes relacionats amb aquest servidor web: webmaster@ua.es

Carretera de Sant Vicent del Raspeig, s/n - 03690 Sant Vicent del Raspeig - Alacant - Tel.: 96 590 3400 - Fax: 96 590 3464