Saltar apartados

La Universitat d'Alacant prevé que els diumengers són una amenaça per als bolets

bolets

Alacant, 18 d'octubre de 2011

Les poblacions de fongs estan en crisis. Científics de la Universitat d'Alacant pensen que sobre aquests éssers vius conflueixen diverses circumstàncies amenaçadores: canvi climàtic, alteracions mediambientals, reducció o deterioració dels seus hàbitats naturals%u2026 i el creixent càstig al fet que els sotmeten els cercadors de bolets. L'increment d'aquesta afició, unit a la ignorància i les pràctiques nocives d'alguns recol·lectors, actuen de forma nociva per a la continuïtat de les seues espècies.

En el si de l'Institut d'Estudi del Mig "Ramón Margalef" (IMEM) de la UA se segueixen línies d'investigació relacionades amb aquests organismes, que la ciència considera un regne diferent al de les plantes. Un dels seus membres, l'investigador de Ciències de la Terra Antonio Belda, s'ha especialitzat en bolets (el bolet és la fructificación del fong) comestibles, i ha realitzat nombroses entrevistes per a recaptar dades sobre els costums populars tradicionals d'aquesta font d'alimentació.

Assenyala Luis Vicente López Llorca, director de l'IMEM, que aquest institut projecta editar un catàleg amb totes les espècies conestibles de la província d'Alacant, arreplegant els seus diferents noms, la seua forma de preparar-les i conservar-les, els tipus d'hàbitats on creixen i altres dades. Indiquen que un avanç d'aquest projecte es va publicar fa un any, però en aquest cas la relació d'espècies va a ser exahustiva.

El treball realitzat per Antonio Belda ha consistit en entrevistes personals sobre hàbits i coneixements relacionats amb els bolets. Ha constatat que els bolets comestibles han sigut tradicionalment un mitjà de subsistència amb una cultura de la seua recol·lecció, que va tenir una intensificació durant i després de la Guerra Civil. Era, per exemple, un recurs comú durant la tardor en les masies, on se sabia conservar-les seques, en oli o amb diversos procediments. Avui, no obstant açò, consisteix fonamentalment en una afició practicada tant per experts com per persones que manquen de formació per a arreplegar-les adequadament.

Indica Luis Vicente López Llorca que la deterioració dels espais naturals porta aparellat així mateix un assetjament a la proliferació de bolets, ja que els fongs estan vinculats amb freqüència a espècies vegetals determinades, creixent sobre les seues arrels, els seus troncs o les seues fulles mortes. Si determinats arbres desapareixen d'un terreny, per exemple els pollancres, desapareix d'ell també l'espècie de fong associada. Així mateix hi ha espècies de fongs que provoquen la mort d'arbres malalts, amb la qual cosa afavoreixen la regeneració natural dels boscos. Encara que normalment es relaciona als fongs amb llocs umbríos i humits de l'interior, hi ha espècies que prosperen en ambients inesperats, per exemple en les platges. "No és cert que la província no siga especialment riquesa micológica, En quantitat tal vegada no, però sí en varietat o raresa per les seues influències desèrtiques". diu. Per exemple, hi ha espècies associades a arbustos semiáridos, de molt interès, com les `turmas´.

Molts entesos, quan descobreixen un apartat rodal de bolets, no ho divulguen i ho preserven per a assegurar-se en exclusiva la seua recol·lecció en la següent temporada. Els rodals, llocs del terreny on sorgeixen grups de bolets d'una mateixa espècie, es denominen així per la seua forma en general arredonida a causa que apareixen contigus a exemplars concrets de vegetals, per exemple de pins en el cas del rovelló o rovellón. Ocorre que amb freqüència els fongs, en la seua competència amb les plantes pels nutrients del sòl, generen substàncies que inhibeixen la seua germinació i creen visibles rodals.

Assenyalen que en deixar de ser els bolets un recurs de subsistència i a la regressió de la vida rural gran part de la saviesa popular s'està oblidant. "Els bolets s'han de respectar, no cal destruir el seu micelio, els filaments ramificats sota el sòl que persisteixen anys i sobre els quals cada tardor fructifiquen en els bolets", avisen aquests investigadors. El bolet s'ha d'arreplegar sense arrancar-la, sinó tallant la tija per a no perjudicar al micelio.

El desconeixement i el temor a les espècies verinoses fa que a voltes es destruïsquen bolets deliberadament, ignorant amb freqüència que malgrat la seua suposada nocividad per al consum humà tenen un alt valor ecològic. Fins i tot poden ser rars exemplars d'espècies amenaçades. O, per contra, poden rebutjar exemplars d'aspecte sospitós sense saber que tenen un alt valor gastronòmic. Existeixen normatives que afecten a la recollida de bolets, a voltes específiques para determinats espais de protecció. Els investigadors de la UA propugnen l'increment de la formació dels afeccionats per mitjà de programes o cursos, o potenciant l'ecoturismo micológico.

La creixent pressió dels cercadors de bolets diumengers és per açò un perill per a les poblacions de fongs. Són cada vegada més abundants a la tardor, arriben cada vegada a més racons amb els seus tot terrenys i estan progressivament distanciats de la cultura de la recol·lecció que tenien els seus majors nascuts en àmbits rurals. Fins i tot arriben a utilitzar rasclets o bastons que destrossen el sòl.

L'activitat humana té a més altres conseqüències perjudicials, com la regressió dels espais naturals Així mateix, les taques repoblades amb una sola espècie d'arbre impedeixen la reproducció de fongs que estiguen vinculats a una determinada espècie. O pot tenir conseqüències indirectes, com ocorre amb l'excessiva proliferació de senglars en algunes zones amb el canvi d'ús del sòl. Aquests animals, que fotgen a la recerca de bolets, poden causar importants danys. El mateix abandó d'antigues sendes rurals perjudica a algunes espècies de fongs, ja que en els seus marges. buidats de brancatges trobaven la llum necessària per a la seua supervivència.

Actualitat Universitària


Universitat d'Alacant
Carretera de Sant Vicent del Raspeig s/n
03690 Sant Vicent del Raspeig
Alacant (Spain)

Tel: (+34) 96 590 3400

Fax: (+34) 96 590 3464

Per a més informació: informacio@ua.es, i per a temes relacionats amb aquest servidor web: webmaster@ua.es

Carretera de Sant Vicent del Raspeig, s/n - 03690 Sant Vicent del Raspeig - Alacant - Tel.: 96 590 3400 - Fax: 96 590 3464