Saltar apartados

ESPÈCIES. L'UNIVERS DEL SABOR. USE CULINARI, PODER COSMÈTIC I REMEI MEDICINAL

 

A simple vista, per la seua aparença insignificant i la seua escassa grandària, ningú diria que les espècies han tingut tant de poder a l'hora d'influir en la nostra història. A més d'aportar caràcter i personalitat als nostres plats, han servit com a moneda de canvi, impulsat la conquesta de territoris, provocat guerres i transformat els nostres hàbits socials.

Les espècies ens sedueixen pel seu poder aromàtic i sápido capaç de millorar les qualitats organolèptiques de les nostres receptes i transformar la matèria primera més humil, incrementant el seu sabor, color i aroma.

A més se'l seu ús culinari, les herbes aromàtiques i les espècies tenen un valor cosmètic i medicinal elevat.

No obstant això, la nostra atracció cap a elles es deu a moltes més coses que a la seua poder culinari o medicinal. Embolicades en un aire misteriós, quan arribaven amb vaixell o des d'Orient en caravana, portaven un carregament invisible, un sac replet de supersticions i mites que els atribuïen poders màgics i miraculosos. Exòtiques, oriündes de terres llunyanes i desconegudes, els mercaders que comerciaven amb elles contribuïen a augmentar la seua llegenda amb narracions inventades amb la finalitat de preservar el negoci de possibles competidors.

 

Comissariat

Ángeles Ruiz i Josep Bernabeu.  

 

Calendari

Del 16 d'octubre de 2020 al 14 de gener de 2021

Inauguració: dimarts 20 d'octubre a les 19.00 h.

Sala Juana Francés.

 

Galeria de fotos

 

 

Seu Universitària Ciutat d'Alacant


Universitat d'Alacant
Av. Doctor Ramón y Cajal, 4
C/ San Fernando,40
03001 Alacant (Spain)

Tel: (+34) 965 14 53 33 / 965 14 59 52

Fax: (+34) 965 14 59 58

Twitter: https://twitter.com/SedeAlicante_UA

Facebook: https://www.facebook.com/pages/Sede-Ciudad-de-Alicante-Universidad-de-Alicante/127978287284043

Per a més informació: informacio@ua.es, i per a temes relacionats amb aquest servidor web: webmaster@ua.es

Carretera de Sant Vicent del Raspeig, s/n - 03690 Sant Vicent del Raspeig - Alacant - Tel.: 96 590 3400 - Fax: 96 590 3464